Preparazione

Mescola il teff con l'acqua. Lasciar riposare in una ciotola coperta per un paio di giorni finché non inizia a bollire.
L'impasto dovrebbe essere leggermente acido e la consistenza della pastella per crêpe. Aggiungi il sale.
Aggiungere un mestolo del composto in una padella preriscaldata e cuocere lentamente fino a quando le bolle d'aria non salgono in superficie.
Non farlo dorare e assicurati che non sia troppo denso.

Ingredienti

  • ¾ tazza di farina di teff (che si trova nei negozi di alimenti naturali), sostituire con farina semplice
  • 3½ tazze d'acqua
  • pizzico di sale