Preparazione

Pelare le patate e tagliarle a cubetti (leggermente più piccoli dei maccheroni, in modo che cuociano entrambi nello stesso tempo).
Cuocere i maccheroni e le patate insieme in acqua leggermente salata fino a quando i maccheroni sono «al dente». Scolare bene.
Ungere una pirofila da forno e adagiarvi strati alternati del composto di patate / maccheroni e del chese grattugiato
Portate a ebollizione la panna e il latte e versateli sulla pirofila.
Mettete la pirofila al centro del forno preriscaldato e lasciate agire per circa 10 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto ma non avrà cambiato colore.
Nel frattempo affettare le cipolle a rondelle sottili e tritare finemente l'aglio. Cospargere di farina e friggere fino a doratura nel burro, girando continuamente. Lasciar sgocciolare su carta assorbente e disporre sopra i maccheroni.

Ingredienti

  • 1 libbra di patate di medie dimensioni (adatte per l'ebollizione)
  • ½ libbra di maccheroni
  • ½ formaggio forte, grattugiato (es. Appenzeller)
  • 60 ml di crema
  • 1 oz fluido di latte
  • 2 cipolle grandi
  • 1-2 spicchi d'aglio
  • burro ungere la padella
  • sale
  • farina per spolverare
  • burro chiarificato per frittura