Preparazione
Pelare le patate e tagliarle a cubetti (leggermente più piccoli dei maccheroni, in modo che cuociano entrambi nello stesso tempo).
Cuocere i maccheroni e le patate insieme in acqua leggermente salata fino a quando i maccheroni sono «al dente». Scolare bene.
Ungere una pirofila da forno e adagiarvi strati alternati del composto di patate / maccheroni e del chese grattugiato
Portate a ebollizione la panna e il latte e versateli sulla pirofila.
Mettete la pirofila al centro del forno preriscaldato e lasciate agire per circa 10 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto ma non avrà cambiato colore.
Nel frattempo affettare le cipolle a rondelle sottili e tritare finemente l'aglio. Cospargere di farina e friggere fino a doratura nel burro, girando continuamente. Lasciar sgocciolare su carta assorbente e disporre sopra i maccheroni.
Cuocere i maccheroni e le patate insieme in acqua leggermente salata fino a quando i maccheroni sono «al dente». Scolare bene.
Ungere una pirofila da forno e adagiarvi strati alternati del composto di patate / maccheroni e del chese grattugiato
Portate a ebollizione la panna e il latte e versateli sulla pirofila.
Mettete la pirofila al centro del forno preriscaldato e lasciate agire per circa 10 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto ma non avrà cambiato colore.
Nel frattempo affettare le cipolle a rondelle sottili e tritare finemente l'aglio. Cospargere di farina e friggere fino a doratura nel burro, girando continuamente. Lasciar sgocciolare su carta assorbente e disporre sopra i maccheroni.
Ingredienti
- 1 libbra di patate di medie dimensioni (adatte per l'ebollizione)
- ½ libbra di maccheroni
- ½ formaggio forte, grattugiato (es. Appenzeller)
- 60 ml di crema
- 1 oz fluido di latte
- 2 cipolle grandi
- 1-2 spicchi d'aglio
- burro ungere la padella
- sale
- farina per spolverare
- burro chiarificato per frittura
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