Preparazione

Sciogliere il burro e scaldarlo finché non diventa spumoso. A questo punto aggiungete gli altri ingredienti. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti. Non mescolare. Questo separerà i solidi del latte, lasciando una chiara miscela di burro sopra.
Raffreddare la miscela, filtrare attraverso la mussola e scartare i solidi del latte. Puoi conservare il burro speziato in frigorifero in un barattolo sigillato e usarlo a piacere.

Ingredienti

  • 500 g di burro salato
  • 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
  • 1 cucchiaino di curcuma macinata
  • un pizzico di semi di cardamomo
  • ½ stecca di cannella
  • un pizzico di noce moscata macinata
  • 2 chiodi di garofano interi
  • ½ cipolla piccola, sbucciata e tritata grossolanamente
  • 1 spicchio d'aglio, sbucciato e tritato finemente