Preparazione

Preparate la cataplana, iniziando mettendo un buon filo d'olio nella base. In cima distribuire uno strato di cipolle tagliate a fettine sottili e sopra un altro strato di patate, sbucciate, lavate e anche affettate. Tritate molto bene l'aglio e aggiungetelo. Distribuire il pesce e condire con sale e pepe. Tagliare i peperoni a listarelle dopo averli puliti e stenderli sulla cataplana. Condire con vino bianco e di nuovo con olio d'oliva. Spalmate sopra dei gamberi e il pomodoro pelato sciolto. Ripeti il ​​processo, aggiungendo un nuovo strato di cipolle e un altro strato di patate. Condite con sale, olio e prima di chiudere spalmate il coriandolo e il resto dei gamberi. Chiudere la cataplana e scaldarla per circa 45 minuti a fuoco basso.

Ingredienti

  • Fette di coda di rospo 500 g
  • Chicchi di gamberetti 300 g
  • Peperone rosso 1/2
  • Peperone verde 1/2
  • Patate medie da 4 a 5
  • 400 g di pomodoro pelato
  • 2 cipolle grandi
  • 5 spicchi d'aglio grandi
  • 1 rametto di coriandolo
  • Olio d'oliva e vino bianco
  • Sale grosso e piri-piri.