Preparazione

In una cataplana aggiungere metà delle cipolle e dei peperoni. Aggiungere le patate, tagliate molto sottilmente, l'aglio e un filo d'olio. Aggiungere la rana pescatrice e il dentice e condire con vino e sale a piacere. Coprite con le cipolle e i peperoni rimasti. Aggiungere il pomodoro tagliato molto sottile. Aggiungere la foglia di alloro e il prezzemolo. Infine, guarnire con prosciutto, gamberi e vongole. Portare la cataplana sul fuoco per 15 minuti.

Ingredienti

  • 1 foglia di alloro
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 100 g di cipolla affettata
  • 100 ml di olio d'oliva
  • 150 g di vongole
  • 150 g di gamberi crudi pelati
  • 150 g di pomodoro maturo (senza pelle e senza semi)
  • 200 g di patate
  • 200 g di lonza di rana pescatrice
  • 200 g di orata pulita e disossata
  • 3 spicchi d'aglio schiacciati
  • 40 g di peperoni verdi a listarelle
  • 50 g di prosciutto cotto ammollato in acqua fredda
  • 50 ml di vino bianco
  • piripiri e sale q.b.