Preparazione
In una cataplana aggiungere metà delle cipolle e dei peperoni. Aggiungere le patate, tagliate molto sottilmente, l'aglio e un filo d'olio. Aggiungere la rana pescatrice e il dentice e condire con vino e sale a piacere. Coprite con le cipolle e i peperoni rimasti. Aggiungere il pomodoro tagliato molto sottile. Aggiungere la foglia di alloro e il prezzemolo. Infine, guarnire con prosciutto, gamberi e vongole. Portare la cataplana sul fuoco per 15 minuti.
Ingredienti
- 1 foglia di alloro
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 100 g di cipolla affettata
- 100 ml di olio d'oliva
- 150 g di vongole
- 150 g di gamberi crudi pelati
- 150 g di pomodoro maturo (senza pelle e senza semi)
- 200 g di patate
- 200 g di lonza di rana pescatrice
- 200 g di orata pulita e disossata
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 40 g di peperoni verdi a listarelle
- 50 g di prosciutto cotto ammollato in acqua fredda
- 50 ml di vino bianco
- piripiri e sale q.b.
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