Preparazione

In una padella con un filo d'olio, soffriggere la cipolla e gli spicchi d'aglio, fino a quando la cipolla sarà traslucida. Aggiungere gli spinaci e rosolare per 5 minuti.
Trasferire il contenuto della padella in una ciotola e aggiungere la mozzarella, le olive tritate, la maionese e la senape e mescolare il tutto.
Condire con sale, pepe, origano ed erbe della Provenza e mescolare di nuovo.
Tagliare la pasta sfoglia in 16 triangoli e disporli con la parte più larga verso l'interno e le punte fini verso l'esterno, formando un cerchio.
Ricopriteli con la farcia a forma di cerchio nella parte più spessa e fate chiudere le estremità sottili, assumendo la forma di una corona.
Spennellate con l'uovo sbattuto e mettete in forno preriscaldato a 190ºC per circa 20 minuti. Servire con salsa di pomodoro e basilico. (preferibilmente fatto in casa)

Ingredienti

  • 1 cipolla tritata
  • 2 spicchi d'aglio schiacciati
  • 2 tazze di tè agli spinaci
  • 1 tazza di tè con mozzarella grattugiata
  • 4 cucchiai di olive nere tritate
  • 1 cucchiaio di maionese
  • 1 cucchiaino di senape
  • 1 cucchiaino di origano
  • 1 cucchiaino da caffè di erbe di Provenza
  • 1 confezione rotonda di pasta sfoglia
  • 1 uovo
  • 1 tazza di salsa di pomodoro e basilico
  • olio d'oliva qb
  • Sale e pepe a piacere