Preparazione

Preriscalda il forno a 220 ° C.
Per aprire il cocco fresco, se lo si utilizza, praticare un foro nell'occhio morbido, quindi arrostire per 25 minuti o fino a quando il cocco si apre. Grattugiare la carne.
Mettere lo zucchero in una padella larga a fuoco medio. Cuocere, senza mescolare, per 3 minuti o finché non si saranno sciolti e diventeranno caramellati. Aggiungi cocco fresco e grattugiato. Cuocere, mescolando, per 2 minuti o fino a quando combinato. Lasciar raffreddare per 15 minuti.
Quando è abbastanza freddo da poter essere maneggiato, arrotolare con le mani bagnate in 28 palline. Disporre su una teglia da forno foderata. Freddo. Metti in frigorifero fino a 1 settimana.

Ingredienti

  • 1 cocco fresco o 1 tazza e mezzo di cocco congelato, grattugiato, scongelato
  • 440 g (2 tazze) di zucchero semolato
  • 70 g (1 tazza) di cocco grattugiato