Preparazione

Pulite le cozze sotto l'acqua fredda corrente, raschiando i gusci con un coltello o una spugna per rimuovere tutto lo sporco. apriteli in una casseruola sul fuoco, con 1/2 bicchiere d'acqua e una foglia di alloro. rimuoverli dai volantini.

nel frattempo mettete l'olio in una casseruola e fate rosolare la cipolla e l'aglio tritati finemente, finché non saranno trasparenti. aggiungere il pomodoro, il vino, il prezzemolo tritato e la paprika. mescolate, condite e quando il sugo sarà pronto unite le cozze, spolverizzate con il prezzemolo tritato e servite subito.

Ingredienti

  • cozze, 1,1 / 2 kg
  • aglio, 1 spicchio
  • pomodoro fritto, 4 cucchiai
  • olio d'oliva, 4 cucchiai
  • pepe macinato, quanto basta
  • cipolla media, 1 unità
  • vino bianco secco, 1/2 tazza
  • paprika dolce, 1 cucchiaino
  • sale qb
  • prezzemolo, quanto basta