Preparazione
soffriggere la cipolla e l'aglio. Aggiungere i pomodori a cubetti e il loro succo, l'origano, il pepe e il sale. Ridurre di 10 minuti, mescolando. pulire bene i crostacei con acqua per rimuovere la sabbia. In una pentola capiente mettete prima il fritto, poi i crostacei, poi i crostacei e il pesce. irrorare con il vino bianco e il brodo di pesce. Se puoi, copri la pentola e mettila sul fuoco diretto finché i gusci non si aprono e tutto è cotto. servire in piatti di argilla.
Ingredienti
- 1 kg di vongole senza guscio
- 1/4 kg di vongole sono guscio
- 1/4 kg di cozze senza guscio
- 1/4 kg di cozze con guscio
- un picoroco per persona (opaco)
- 200 gr lingue di macchie
- Macchie da 1/4 kg con guscio
- Grongo 3/4 kg a pezzi
- 1/4 lt di vino bianco
- 1/4 lt di brodo di pesce
- 4 crazy (opzionale)
- 1/8 lt di olio d'oliva
- 1/2 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 vasetto di pomodoro in scatola
- origano, pepe e sale qb
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