Preparazione
Pulisci i calamari e conserva le sacche di inchiostro. Tagliate a pezzi i calamari, anche i tentacoli.
Friggerle leggermente nell'olio bollente. Aggiungere gradualmente gli ingredienti per la salsa: aglio, cipolla, peperoncino e prezzemolo. Aggiungere il pomodoro, il vino, il sale e il pepe. Schiacciare i sacchi di inchiostro in un mortaio e mescolarli con un po 'di salsa; aggiungerlo alla salsa. Fateli cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.
Se vuoi cagliare la salsa, puoi usare un po 'di pane tostato e grattugiato. Al momento di servire, aggiungere 2-3 cucchiai di prezzemolo tritato e altro aglio schiacciato o cipolla cruda tritata, se lo si desidera.
Porzioni
6
Friggerle leggermente nell'olio bollente. Aggiungere gradualmente gli ingredienti per la salsa: aglio, cipolla, peperoncino e prezzemolo. Aggiungere il pomodoro, il vino, il sale e il pepe. Schiacciare i sacchi di inchiostro in un mortaio e mescolarli con un po 'di salsa; aggiungerlo alla salsa. Fateli cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.
Se vuoi cagliare la salsa, puoi usare un po 'di pane tostato e grattugiato. Al momento di servire, aggiungere 2-3 cucchiai di prezzemolo tritato e altro aglio schiacciato o cipolla cruda tritata, se lo si desidera.
Porzioni
6
Ingredienti
- 1 chilogrammo di calamari.
- 3 cucchiai d'olio.
- 6 spicchi d'aglio
- 1 cipolla
- 1/2 tazza di peperoncino tritato.
- 1 bicchiere di vino rosso.
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro.
- 1 cucchiaio di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe macinato.
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