Preparazione

Dopo che il pesce è stato sistemato e lavato, le fette vengono tagliate non troppo sottili.
Portare una padella sul fuoco con la cipolla tritata, le melanzane sbucciate e affettate, il pomodoro senza pelle né semi e tritato, il gombo tagliato a metà, i peperoni, la salsa alla maggiorana, la foglia di alloro, il pesce e i gamberi.
Copri la padella e porta a ebollizione.
Quindi aggiungere l'acqua per coprire e cuocere.
Quasi a fine cottura unire la farina in poca acqua, unire questo composto alla preparazione, agitare la padella per amalgamare e far addensare il sugo.

Ingredienti

  • 500 gr di gamberi sgusciati
  • 1 dl di olio di palma
  • 1 kg di cernia
  • 5 gombo
  • 2 pomodori maturi
  • 2 melanzane
  • 1 rametto di maggiorana
  • sale q.b.
  • 1 foglia di alloro
  • piripiri q.s.
  • 2 cipolle
  • 20 gr di farina