Preparazione

Per fare Amlou, devi prima tostare le mandorle in forno per circa 15 minuti. Preriscaldate il forno a 190º e poi mettete le mandorle tostate. Toglietele quando sono croccanti e, una volta raffreddate, potete tritarle in polvere.

Il prossimo passo è aggiungere l'olio e mescolare il tutto, fino a quando non diventa una pasta. Aggiungere l'olio gradualmente e non tutto in una volta. È molto importante che il processo sia lento affinché la polvere di mandorle assorba l'olio.

La consistenza dipende dal tuo gusto: se vuoi più o meno consistente. Se vuoi più liquido aggiungi più olio e se vuoi meno non aggiungerne tanto.
Alla fine aggiungete il miele e potete anche metterlo in un barattolo o una ciotola per servire in tavola. L'amlou viene solitamente mangiato con pane, toast e persino crepes. Conservare in luogo fresco e asciutto.

Ingredienti

  • 500 g di mandorle
  • 1 tazza di olio di argan
  • ½ tazza di miele