Manzo con peperoni sbollentati con latte di cocco

per la salsa: fate sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso, mettete a rosolare i peperoni tagliati a listarelle, insieme alle mandorle affettate. aggiungere due cipolle affettate sottilmente e l'aglio affettato sottilmente. Aggiungere anche il latte di cocco, la scorza di limone grattugiata, aggiustare di sale e pepe e poi condire. Fate cuocere, sempre a fuoco lento, fino ad ottenere un sugo ben amalgamato e non troppo fluido.
tagliare la carne a listarelle; tagliate a fettine la cipolla rimasta e fatela soffriggere con l'olio in una casseruola di dimensioni sufficienti. aggiungete la carne e fatela rosolare. continuare a mescolare fino a quando la carne è cotta. A questo punto versate il sugo precedentemente preparato nella casseruola. Fate scaldare per un paio di minuti, senza far bollire, e servite subito caldo.