Preparazione
risciacquare il pollo e strofinare con sale. In una grande ciotola unire il pepe nero, l'aglio, metà dello zucchero nero e metà del worcestershire e condire il pollo, lasciandolo marinare per una notte. scaldare l'olio in una pentola capiente e profonda. quando è caldo, condire con lo zucchero nero rimanente, rosolare fino a quando non si forma un caramello frizzante e scuro, aggiungere il pollo e coprire bene fino a quando il pollo non sarà dorato. Aggiungi le carote, il riso, la paprika, l'acqua e il latte di cocco. mescolare bene. coprire bene e cuocere a fuoco bassissimo 45 min. o fino a quando il riso è quasi completamente cotto. non mescolare durante la cottura. Aggiungere i piselli e l'uvetta e mescolare delicatamente con una forchetta. continuare la cottura a fuoco lento 15 min. fino a quando il riso è completamente cotto. aggiungere il rimanente worcestershire per condire e insaporire, spegnere e lasciare riposare per 5 minuti coperto con un canovaccio pulito e umido per spugna. servire ben caldo e accompagnare con un'insalata verde
Ingredienti
- (Peeling di pollo)
- ingredienti
- 2 chili di pollo (petto o cosce)
- 2 cucchiaini di sale,
- 1 cucchiaino di pepe nero,
- 3 spicchi d'aglio, schiacciati,
- 4 cucchiai di worcestershire (salsa Worcestershire)
- 3 cucchiai d'olio,
- 4 cucchiai di zucchero nero,
- 2 tazze di acqua calda,
- 1 lattina di piselli piccanti può essere sostituita ai piselli ma i primi sono quelli tradizionali
- 2 tazze di latte di cocco,
- 2 tazze di carote grattugiate,
- 4 cucchiai di uvetta
- 2 tazze di riso,
- 1 cucchiaio di paprika piccante (opzionale)
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