Preparazione

Preriscalda il forno a 180 ° C. In una ciotola unire le uova e il formaggio e condire a piacere.
Metti una padella grande e resistente al forno a fuoco medio. Aggiungere l'olio d'oliva e la barbabietola argentata e cuocere per 1 ½ –2 minuti finché non appassiscono. Aggiungere la barbabietola d'argento al composto di uova e mescolare per unire. Versare nuovamente il composto nella casseruola (potrebbe essere necessario aggiungere un po 'di olio d'oliva extra per evitare che si attacchi). Agitare delicatamente la padella per distribuire uniformemente la miscela e cuocere per 7–8 minuti fino a quando il fondo non si è stabilizzato e inizia a rassodarsi sui bordi. Trasferire la padella nel forno e cuocere per altri 8-10 minuti fino a doratura.
Per servire, far scorrere la frittata su un tagliere e tagliarla a fette oppure servire direttamente dalla padella al tavolo.

Ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 6 uova, leggermente sbattute
  • 125 g di formaggio olandese forte come il gouda, grattugiato
  • sale e pepe nero
  • 160 g di foglie di barbabietola argentata, private dei gambi, affettate finemente