Preparazione

Mettere a bagno i fagioli e le carote in ciotole separate di acqua bollente per 5 minuti o finché non iniziano a cambiare colore. Scolare e mettere da parte.
Metti il ​​fegato in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere 80 ml di brodo e cuocere per 2 minuti o fino a quando il fegato è quasi cotto e il liquido è evaporato. Freddo. Taglia a cubetti da 1 cm.
Scaldare l'olio in una grande casseruola a fuoco alto. Aggiungere le cipolle e cuocere per 4 minuti o finché non diventano dorate. Aggiungere il fegato, i fagioli, le carote, il timo, il curry in polvere, i dadi da brodo e ½ cucchiaino di sale e cuocere, mescolando, per 3 minuti o finché non si riscalda. Aggiungere il riso e mescolare per altri 2 minuti o fino a quando il riso non è traslucido.
Aggiungere i rimanenti 420 ml di brodo e mescolare per amalgamare. Coprire, abbassare la fiamma e cuocere, mescolando a metà, per 15 minuti o fino a quando il riso è quasi cotto e il liquido viene assorbito.

Ingredienti

  • 100 g di fagiolini, tagliati a pezzi di 1 cm
  • 2 carote grandi, tagliate a cubetti di 1 cm
  • 100 g di fegato di pollo
  • 500 ml (2 tazze) di brodo di pollo
  • 80 ml (⅔ tazza) di olio vegetale
  • 2 cipolle rosse, tritate finemente
  • 1 cucchiaino di foglie di timo essiccate
  • 1 cucchiaio di curry dolce in polvere
  • 2 cubetti di brodo di pollo o vegetale, sbriciolati
  • 400 g (2 tazze) di riso basmati