Churek (pane armeno piatto con semi di sesamo)

Cospargere il lievito e 1 cucchiaino di zucchero in 1/4 di tazza di acqua calda in una piccola ciotola poco profonda. Lasciate riposare per 3 minuti, poi mescolate per sciogliere completamente il lievito. Metti la ciotola da parte in un luogo caldo (come un forno non illuminato) per circa 5-10 minuti o fino a quando il composto non raddoppia quasi di volume. Versare la farina in una ciotola capiente e fare un buco al centro. Versare il composto di lievito, l'acqua rimanente, il burro fuso, lo zucchero rimasto e il sale. Con un cucchiaio grande, sbattere la farina negli ingredienti liquidi, continuando a sbattere fino a formare un impasto morbido e spugnoso. Coprite leggermente con un canovaccio da cucina e mettete da parte in un luogo caldo finché il composto non raddoppia di volume. Preriscalda il forno a 350 gradi. F. Posizionare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e dividerlo in 10 parti uguali. Stendi ogni parte il più sottile possibile in cerchi. Posiziona 2 o 3 cerchi su una teglia. Cospargere leggermente con acqua fredda e qualche seme di sesamo e adagiare la teglia sul fondo del forno. Cuocere fino a quando il pane sarà di un colore marrone dorato chiaro. Il pane si manterrà diversi giorni a temperatura ambiente se avvolto in modo sicuro nella carta stagnola.