Preparazione

cuocere le patate in acqua salata
estraeteli e passateli al robot da cucina
aggiungere le uova, il burro, il prezzemolo.
vestito.
mescolare con il baccalà e preparare le crocchette
passare attraverso la farina, l'uovo sbattuto e il pangrattato
friggere
servire con cipolla fritta e salsa di pomodoro

Ingredienti

  • - 800 gr. merluzzo dissalato cotto e disossato
  • - 500 gr. patate sbucciate
  • - 150 gr. di burro
  • - sale, pepe e un pizzico di noce moscata
  • - 80 grammi di farina
  • - 1 uovo sbattuto
  • - 50 grammi di pangrattato
  • - 5 cucchiai di olio
  • - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • - 3 uova