Spezzatino di cervo con fichi, prugne, cioccolato, brandy e vino porto

Condire la selvaggina e mescolare con la farina di grano tenero.
In una padella larga mettete un filo d'olio e qualche spicchio d'aglio tritato e fate soffriggere a fuoco medio. Quando l'olio sarà ben caldo, aggiungere i pezzi di cervo. Tritate la cipolla e il peperone rosso, i pomodori secchi a listarelle, il rosmarino e il timo aggiungete nella padella.

Dopo che il tutto è ben rosolato, aggiungete il brandy e il vino Porto e lasciate evaporare per qualche minuto l'alcol. Aggiungere i funghi, i pinoli e le verdure, coprire con acqua e portare a ebollizione. Mescola di tanto in tanto. Mentre il cervo cuoce, sbucciate e tagliate alcune patate a cubetti medi.

In una padella larga con abbondante olio, soffriggere le patate. Correggere lo stufato di sale (se necessario), aggiungere il resto degli ingredienti (fichi e prugne), aggiungere il brodo di cioccolato, farlo sciogliere e togliere dal fuoco. Poi basta aggiungere le patatine al nostro cervo, mescolare e servire.
Decorare con un rametto di rosmarino o menta.