Preparazione
cuocere la pancetta fino a doratura, aggiungere le cipolle e cuocere fino a renderle morbide e dorate. Aggiungere la farina e cuocere per circa 2 minuti, aggiungere il brodo bollente e girare velocemente in modo che sia ben incorporato. aggiungere le patate, il timo e la foglia di alloro. una volta che le patate sono cotte, aggiustate di sale. aggiungere il pesce, pochi minuti. servire con un po 'di crème fraiche, pane tostato e prezzemolo.
Ingredienti
- 1 chilo di pesce bianco fresco, di vario genere, nasello, merluzzo fresco, orata ...
- 1 litro di brodo di pesce (potete sostituire mezzo litro di brodo di vongole in bottiglia e mezzo litro d'acqua)
- 150 gr. pancetta salata (simile alla pancetta non affumicata) tagliata a pezzetti e sbollentata 5 minuti
- 3 cipolle grandi, tagliate a fettine sottili
- 3 cucchiai grandi di farina
- 5 patate grandi (di cui in inglese si chiamano cerose) affettate
- ½ cucchiaino di timo
- 2 foglie di alloro
- sale e pepe
- creme fraiche, cubetti di pane tostato e prezzemolo tritato come guarnizione
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