Preparazione

cuocere la pancetta fino a doratura, aggiungere le cipolle e cuocere fino a renderle morbide e dorate. Aggiungere la farina e cuocere per circa 2 minuti, aggiungere il brodo bollente e girare velocemente in modo che sia ben incorporato. aggiungere le patate, il timo e la foglia di alloro. una volta che le patate sono cotte, aggiustate di sale. aggiungere il pesce, pochi minuti. servire con un po 'di crème fraiche, pane tostato e prezzemolo.

Ingredienti

  • 1 chilo di pesce bianco fresco, di vario genere, nasello, merluzzo fresco, orata ...
  • 1 litro di brodo di pesce (potete sostituire mezzo litro di brodo di vongole in bottiglia e mezzo litro d'acqua)
  • 150 gr. pancetta salata (simile alla pancetta non affumicata) tagliata a pezzetti e sbollentata 5 minuti
  • 3 cipolle grandi, tagliate a fettine sottili
  • 3 cucchiai grandi di farina
  • 5 patate grandi (di cui in inglese si chiamano cerose) affettate
  • ½ cucchiaino di timo
  • 2 foglie di alloro
  • sale e pepe
  • creme fraiche, cubetti di pane tostato e prezzemolo tritato come guarnizione