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Confraria do Sabor
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Carpaccio de tomate caqui
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22.40 |
Carpaccio de tomate caqui
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Salada
juliennes de pupunha, cenoura e beterraba, tomate
cereja e alface crespa, molho missô
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22.40 |
Salada
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Camembert gratinato
folhas, molho de limão cravo e com mel
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33.20 |
Camembert gratinado« Camembert gratinato
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Camembert gratinato
folhas, molho de limão cravo e com mel trufado
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53.00 |
Camembert gratinado« Camembert gratinato
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Crema di asparagi
frescos, croutons de bacon
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44.00 |
Creme de aspargos« Crema di asparagi
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Insalate di foglie
molho de mostarda e mel
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19.70 |
Saladas de folhas« Insalate di foglie
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Souflet di carciofi
molho shoyu
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35.90 |
Souflet de alcachofra« Souflet di carciofi
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Souflet di olive nere
redução de vinho tinto
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33.20 |
Souflet de azeitonas pretas« Souflet di olive nere
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Zuppa di manioca
camarão sauté e maracujá
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44.00 |
Sopa de mandioca« Zuppa di manioca
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Agnello Stinco
no seu molho, risoto de açafrão, cebola caramelada, anchova
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93.50 |
Stinco de cordeiro« Agnello Stinco
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Confit d'anatra
purê de batatas aromatizado com queijo da Serra da Estrela, molho de amora
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129.50 |
Confit de pato« Confit d'anatra
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Coscia d'anatra
recheada com pêra ao molho de laranja, risoto de alho poró e ementhal
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129.50 |
Coxa de pato« Coscia d'anatra
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Costolette
purê de batatas, alho assado
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93.50 |
Prime rib« Costolette
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Filetto Mignon Alla Griglia
polenta cremosa, molho de funghi porccini e cogumelos, cebola frita picante
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93.50 |
Filet mignon grelhado« Filetto Mignon Alla Griglia
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Filetto Mignon Alla Griglia
polenta cremosa, molho de funghi porccini e cogumelos, cebola frita picante e com manteiga trufada
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113.50 |
Filet mignon grelhado« Filetto Mignon Alla Griglia
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FILETTO MIGNON GRIGLIATO
lâmina de foie gras, vinho Marsala, risoto de cogumelo Paris, cebolinha grelhada
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161.00 |
File mignon grelhado« FILETTO MIGNON GRIGLIATO
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Mini Duck Confit
purê de batatas aromatizado com queijo da Serra da Estrela, molho de amora
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85.40 |
Mini Confit de pato« Mini Duck Confit
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Ossobuco suino
molho de mostarda, batata doce em redução de bacon, cebola e aceto balsâmico.
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89.00 |
Ossobuco suino
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Ragù di agnello
polenta cremosa
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74.60 |
Ragu de cordeiro« Ragù di agnello
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Sette della tavolozza delle bistecche
em molho barbecue, purê de pinhão, cebola confitada
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76.40 |
Sete da paleta steak« Sette della tavolozza delle bistecche
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Zanna di maiale
risoto de café e cardamomo, molho de banana e páprika
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89.00 |
Presa suina« Zanna di maiale
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Filetto di branzino
sautè com crosta de bacalhau, risoto de frutos do mar, azeite de açafrão, pimentão assado
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95.30 |
Filet de robalo« Filetto di branzino
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Filetto di pesce dipinto
tomate cereja confitado, pupunha, aspargos e cenouras grelhados, crocante de bacon
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81.70 |
Filet de pintado« Filetto di pesce dipinto
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Trota Alla Griglia
ao molho de Queijo Jordão e azedinha, purê de cenouras
“Prato da Boa Lembrança: Ao saborear esta sugestão, você ganhará um prato de cerâmica para sua coleção”
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86.30 |
Truta grelhada« Trota Alla Griglia
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Trota arrosto
com crosta de pistache, recheada com queijo boursin e agrião, purê de mandioquinha, beurre blanc, torresmo de truta
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83.60 |
Truta assada« Trota arrosto
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Trota con salsa jabuticaba
mousseline de banana da terra, crocante de parmesão
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86.30 |
Truta ao molho de jabuticaba« Trota con salsa jabuticaba
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Trota salmonata
nhoque de mandioquinha na manteiga com folha de mostarda , molho de gengibre
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86.30 |
Truta salmonada« Trota salmonata
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Gamberi alla griglia
flambado na cachaça com kabotchã e abobrinha
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123.20 |
Camarão grelhado« Gamberi alla griglia
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Raviole de mossarella de búfala
manteiga aromatizada com sálvia
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66.50 |
Raviole de mossarella de búfala
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Lasagna
de ragu de rabada e agrião
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79.10 |
Lasanha« Lasagna
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Tagliatelle
com ragu de pato
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72.80 |
Talharim« Tagliatelle
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Risotto ai gamberi
alho poró, ao sabor de gengibre e laranja
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91.70 |
Risoto de camarão« Risotto ai gamberi
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Petit gateau de chocolate
com sorvete de vanilla “häagen-dazs”
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24.90 |
Petit gateau de chocolate
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Brigadiere
e seu figurino
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22.40 |
Brigadeiro« Brigadiere
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Fricassea alla fragola
em aceto balsâmico, sorvete de vanilla “häagen-dazs”
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24.90 |
Fricassé de morangos« Fricassea alla fragola
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Petit gateau de amarula
com sorvete de canela
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24.90 |
Petit gateau de amarula
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Petit gateau de chocolate "DIET"
com sorvete de vanilla diet
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24.90 |
Petit gateau de chocolate “DIET”« Petit gateau de chocolate "DIET"
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Torta tatin di mele
sorvete de gengibre
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24.90 |
Tarte tatin de maçã« Torta tatin di mele
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