Preparazione
mondate l'indivia, lavate le foglie e asciugatele.
lavare le foglie di cicoria e scolarle.
separare ogni foglia di cavolo cappuccio, lavare e asciugare. tagliarli a listarelle sottili.
in un'insalatiera mettete l'indivia, la cicoria e la verza.
mettere il tuorlo e il sale in una ciotola, sbattere con una frusta a filo.
aggiungere il groviera, l'olio e il vino bianco; condire l'insalata e mescolare prima di servire.
distribuire il cipollotto sull'insalata.
lavare le foglie di cicoria e scolarle.
separare ogni foglia di cavolo cappuccio, lavare e asciugare. tagliarli a listarelle sottili.
in un'insalatiera mettete l'indivia, la cicoria e la verza.
mettere il tuorlo e il sale in una ciotola, sbattere con una frusta a filo.
aggiungere il groviera, l'olio e il vino bianco; condire l'insalata e mescolare prima di servire.
distribuire il cipollotto sull'insalata.
Ingredienti
- 100 gr. indivia
- 2 tazze di foglie di cicoria giovane
- 50 gr. cavolo bianco
- 1 cucchiaino. cipolla verde, tritata
- per il condimento:
- 1 tuorlo
- 3 cucchiai. Gruyère grattugiato
- 3 cucchiai. di petrolio
- 3 cucchiai. vino bianco
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