Preparazione

1. Portare una padella con la coscia di pollo, la carota tagliata a bastoncini, la radice di zenzero, il pomodoro secco, la rapa a bastoncini, l'acqua, un cucchiaio di salsa di soia, un cucchiaino di sale e uova intere.
2. Dopo l'ebollizione, lasciate cuocere per 8 minuti e togliete le uova. Cuoci gli altri ingredienti per altri 20 minuti.
3. Scaldare una padella antiaderente, precedentemente unta d'olio, e rosolare velocemente le fette di carne su entrambi i lati. Condire con la salsa di soia rimanente e mettere da parte.
4. Cuocere la pasta in acqua condita con il sale rimasto per circa 3 minuti.
5. Scolatelo e mettetelo sul fondo di quattro ciotole.
6. Aggiungere il mais, i germogli di fagioli mung, le foglie di spinaci e le fette di carne e irrorare il tutto con il brodo, precedentemente filtrato.
7. Aggiungere le uova sbucciate e tagliate a metà e spolverare con le foglie di basilico.
8. Servire immediatamente.

Ingredienti

  • 250 g di coscia di pollo
  • 1 carota piccola
  • 1 pezzo di zenzero
  • 1 pomodoro secco
  • 1 piccola rapa
  • 1 lt di acqua
  • 2 c. zuppa di salsa di soia
  • 2 c. tè salato
  • 4 S uova
  • 1 c. dessert all'olio
  • 8 fette sottili di lonza di maiale
  • 200 g di pasta cinese
  • 1 lattina piccola di mais dolce Pingo Doce
  • 80 g di germogli di fagioli mung freschi
  • 100 g di spinaci in foglia
  • qb basilico