Con l'obiettivo di fornire un viaggio attraverso le regioni d'Italia attraverso una cucina deliziosa, lo chef Carmelo Flaviano apre a Campos do Jordão il Restaurants Festival Della Pasta.
Diplomato alla scuola alberghiera di Locri, in provincia di Reggio Calabria, Carmelo ha lavorato per 17 anni nei più prestigiosi hotel e ristoranti d'Italia, dove ha acquisito conoscenze tecniche e pratiche con professionisti competenti, diventando un rinomato chef.

L'unione delle sue passioni: la brasiliana Arlene, gastronomia e Brasile, gli ha fatto aprire nel 2002 il suo ristorante, dove insiste per ricevere i suoi clienti con grande affetto e attenzione.