La tradizione di eseguire spiedini è un fenomeno abbastanza nuovo. Famoso sin dagli anni '60 nel Sud del Paese, il sistema noto anche come rotazione della carne permette di assaporare tutti i tagli disponibili in casa, solitamente serviti sullo spiedo stesso - da cui il nome, scegliendo la parte e il punto che più piace. Grazie ad anni di duro lavoro e impegno per l'eccellenza, il team di Fogo de Chão ha aperto nuove case in molte delle principali città brasiliane e americane, ma il viaggio non è ancora completo. Fogo continua a presentare nuovi sapori ed esperienze al pubblico di tutto il mondo.