Chicha andina

Mettere le 6 tazze di succo d'ananas fermentato in un contenitore, aggiungere lentamente la farina di mais juana e la crema di riso, mescolando fino a quando non si saranno sciolti, portare sul fuoco mescolando il preparato fino a quando non bolle, togliere e lasciare raffreddare. a parte, aggiungere la carta grattugiata, i chiodi di garofano e il pepe di guava ai 5 bicchieri d'acqua, portarli sul fuoco e far bollire per 10 minuti, lasciare raffreddare. quindi aggiungere questa miscela alla preparazione della farina juana e mescolare fino a renderla omogenea. filtrare su una tela o frullare la preparazione. servire freddo.