Espinaca Con Huevos Mollets

espinaca con huevos mollets
laura
por laura
icon entradas, huevos, platos principales, recetario, vegetales.

ingredientes

espinaca, ½ k
huevos, 4
vinagre, ½ cucharada
crema de leche, 100 g
manteca, 1 cucharada
queso gruyere rallado grueso, cantidad necesaria
sal y pimienta negra, a gusto

preparacion

- lavar la espinaca y descartar los cabos.
- hervir la espinaca en abundante agua durante 3 minutos.
- exprimir bien las espinaca y picarlas.
- calentar la manteca en una sartén, rehogar allí la espinaca y condimentarlas con sal y pimienta.
- incorporar la crema de leche, 4 cucharadas de queso rallado y mezclar bien.
- colocar la mezcla de espinaca en una fuente enmantecada que pueda ir al horno y luego a la mesa.
- colocar los huevos en agua hirviendo con el vinagre, ayudándose con una cuchara.
- cocer los huevos 5 minutos exactos.
- tomar un huevo con un paño dejando en la parte inferior el extremo más agudo del huevo.
- golpear con una cuchara en el extremo que quedó en la parte de arriba, para romper la cáscara y luego pelar el huevo con cuidado.
- hacer 4 hendiduras en la mezcla de espinacas y colocar los huevos mollets, cubrir con parte de la mezcla de espinaca y luego con queso rallado.
- gratinar en horno fuerte la espinaca con huevos mollets.
- retirar y servir.