Preparazione
Prepariamo un brodo di pollo in cui lesseremo contemporaneamente la zucca tagliata a pezzi. una volta che il brodo e la zucca sono pronti, frullare il preparato ottenendo una crema leggermente diluita. Successivamente, prepariamo un condimento: facciamo rosolare la cipolla, l'aglio, il sale e il pepe nel burro. Infine, unite il condimento alla panna e portate a bollore. nel caso la crema non abbia lo spessore adeguato, aggiungere la farina (precedentemente sciolta in acqua).
Spolverare con parmigiano grattugiato e servire con crostini di pane tagliato a quadratini.
Spolverare con parmigiano grattugiato e servire con crostini di pane tagliato a quadratini.
Ingredienti
- 450 grammi di zucca
- 100 grammi di parmigiano grattugiato
- 2 litri di brodo di pollo
- 1 cipolla tritata
- 3 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di farina
- 1/2 cucchiaino di aglio tritato
- 1 porzione di pane
- sale e pepe
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