Preparazione

Prepariamo un brodo di pollo in cui lesseremo contemporaneamente la zucca tagliata a pezzi. una volta che il brodo e la zucca sono pronti, frullare il preparato ottenendo una crema leggermente diluita. Successivamente, prepariamo un condimento: facciamo rosolare la cipolla, l'aglio, il sale e il pepe nel burro. Infine, unite il condimento alla panna e portate a bollore. nel caso la crema non abbia lo spessore adeguato, aggiungere la farina (precedentemente sciolta in acqua).
Spolverare con parmigiano grattugiato e servire con crostini di pane tagliato a quadratini.

Ingredienti

  • 450 grammi di zucca
  • 100 grammi di parmigiano grattugiato
  • 2 litri di brodo di pollo
  • 1 cipolla tritata
  • 3 cucchiai di burro
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1/2 cucchiaino di aglio tritato
  • 1 porzione di pane
  • sale e pepe