Preparazione
Mescolare la purea con i tuorli, la fecola e il burro fino ad ottenere una massa omogenea tipo gnocchi. Condire con sale, pepe e noce moscata. Formare cilindri con diametri da 1 a 2 cm e 4 cm di lunghezza.
Preparare impanati e friggere per immersione. Servire caldo.
Preparare impanati e friggere per immersione. Servire caldo.
Ingredienti
- 500 g di purè di patate
- 2 gemme
- 50 g di amido di mais
- 20 g di burro
- Pepe nero fresco e sale
- Noce moscata appena macinata
- Farina di grano tenero, uova e pangrattato per impanare
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