Preparazione

pelar los duraznos y cortar en gajos. colocarlos en una fuente que pueda ir al horno y a la mesa. rociar con el limón y la fécula y revolver con una cuchara.

- colocar en horno moderado/fuerte y cocinar diez minutos, hasta que el jugo burbujee.

- mientras tanto, mezclar en un bol la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear. colocar la manteca y con dos cuchillos o la punta de los dedos formar una arena gruesa.

- agregar el agua hirviendo y revolver rápidamente, hasta formar una masa lisa.

- sacar la fuente del horno y colocar la masa por cucharadas sobre la fruta. no es necesario esmerarse en la prolijidad, al cocinarse, crecerá.

- cocinar media hora más o hasta que la cubierta esté dorada.

- el pastel queda mucho mejor si se lo prepara de un día para el otro.


Ingredienti

  • 6 duraznos (o un kilo y 1/2, aproximadamente, de la fruta elegida). puede reemplazarse por una lata grande duraznos en almíbar.
  • - 1 cucharada grande de jugo de limón.
  • - 1 cucharada de fécula de maíz.
  • - 1 taza de harina 0000.
  • - 1/2 taza de azúcar
  • - 1 cucharadita de polvo de hornear.
  • - 1/2 cucharadita de sal.
  • - 1/2 pan de manteca, bien fría y cortada en cubos.
  • - 1/2 taza de agua hirviendo.