Preparazione

preparazione dell'impasto:

- Schiacciare i biscotti con lo zucchero nel processore. aggiungere il burro sciolto e freddo e lavorare per un minuto. Coprire uno stampo tondo medio rimovibile con questo composto, premendo con il fondo di un cucchiaio. lasciare in frigorifero.

preparazione del ripieno:

mettere il latte in una piccola ciotola, spolverare con la gelatina e lasciare fino a quando non diventa spumoso.

Sbattere le uova, il formaggio, la gelatina, il sale e la vaniglia con un mixer fino a ottenere una schiuma ben spumosa.

aggiungere il dulce de leche e mescolare bene. mettere il ripieno nello stampo con i biscotti.

cuocere a bagnomaria finché non si solidificano ma non si asciugano, circa 40 minuti.

lasciate raffreddare bene prima di sformare.

Può essere decorato con panna montata o copertura di cioccolato.

Ingredienti

  • per la massa:
  • 1 tazza (circa 100 gr) di biscotti dolci
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 3 cucchiai di burro
  • per il ripieno:
  • 1 bustina di gelatina non aromatizzata
  • 1/4 di tazza (tre cucchiai colmi) di latte
  • 250 gr di crema di formaggio tipo Philadelphia
  • 2 uova
  • un pizzico di sale
  • 1 tazza colma di dulce de leche (circa 200 gr)
  • un cucchiaino di essenza di vaniglia