Preparazione

Preparare il salmone 3 giorni prima di finire con sale ed erbe aromatiche. Per fare questo mescolare il sale, l'aneto tritato, l'anice e il pepe e spolverare sopra il filetto di salmone. Coprite con il miele e un po 'di succo di limone.
Riservare in frigorifero e girare ogni 12 ore.
Finalizza la ricetta.

Mescolare il formaggio quark con un po 'di ceboulete tritato finemente, pepe bianco e un po' di succo di limone fino ad ottenere una consistenza cremosa.
La ricetta delle frittelle di patate tedesche ha qui: Frittelle di patate

Per presentare preparare una piccola frittella di patate, adagiarvi sopra il quark e decorare con fettine di salmone. Guarnire con aneto e limone

Ingredienti

  • 500 grammi di filetto di salmone
  • 150 grammi di sale
  • 80 grammi di miele
  • 1/8 pacchetto di aneto (aneto)
  • 5 unità di anice stellato
  • 20 grammi di pepe nero
  • 1 unità di limone
  • 200 grammi di formaggio quark
  • ½ pacchetto di ceboulete fine
  • 1 unità di cipolla
  • 500 grammi di patate
  • Pochissimi ml di olio di canola
  • stagionatura