Preparazione

tritate la cipolla fino alla piuma (fettine sottili). Per ridurre la forza della cipolla, smorzatela lasciandola mescolata con abbondante sale per almeno 1/4 ora. sciacquatela subito con abbondante acqua fredda e lasciatela sgocciolare.
Mescola i fagioli, la cipolla, il coriandolo, l'olio e il succo di limone o l'aceto. Condite con sale e pepe a piacere.

Ingredienti

  • Da 4 a 6 persone
  • 1 ½ tazza di fagioli cotti (o un barattolo)
  • 1 cipolla media
  • 1 cucchiaio di coriandolo tritato
  • 2 cucchiai di olio
  • succo di 1 limone grande o aceto
  • Sale e pepe a piacere