Preparazione

Tagliate a julienne i fagioli e le carote e lessateli separatamente in acqua salata, per brevissimo tempo, in modo che siano ancora sodi.
lavare i funghi freschi e tagliarli a fettine.
tagliare l'avocado a fette nel senso della lunghezza, come il melone.

disporre gli ingredienti, tutti freddi, nei piatti, disponendoli con buon gusto e semplicità: i gamberi vengono pelati e con la testa. servire condimento a parte.

Ingredienti

  • 4 tazze di avocado
  • 4 tazze di melone
  • 4 gamberi grandi
  • 100 gr. funghi freschi
  • 1 ciotola di fagiolini tagliati a julienne e cotti
  • 1 ciotola di carote tagliate alla julienne e cotte
  • Per la salsa:
  • 3/4 tanica di olio d'oliva
  • 1/4 tazza di aceto di mele
  • sale
  • Pepe bianco