Preparazione

lessare le patate e le carote finché sono teneri.

bollire le uova fino a quando non saranno completamente cotte.

tritate le patate, le carote e le uova a dadini.

In un piattino mescolate la cipolla e il peperone e aggiungete il cucchiaino di aceto, lasciate riposare per 5 minuti.

Mescolare le patate, le carote, le uova, la maionese, la cipolla, il pepe e aggiustare di sale e pepe.

conservare in frigorifero l'insalata e adagiarvi sopra i piselli prima di servire.

Ingredienti

  • 6 patate grandi
  • 2 carote
  • 3 uova
  • 1/2 tazza di maionese
  • 1/4 cipolla bianca tritata
  • 1/4 peperone rosso tritato
  • 1/4 tazza di piselli
  • 1 cucchiaino di aceto
  • Sale e pepe a piacere