Preparazione

tagliare il pesce molto finemente o passarlo al processore. passare il pane al frullatore per ottenere un pangrattato molto piccolo. aggiungere il pangrattato al pesce e mescolare bene. condire con sale, prezzemolo, aglio e pepe nero. fare le polpette e passare la farina di grano tenero. scaldare l'olio e friggere le polpette. toglieteli dalla padella e fate ancora la salsa unendo al prezzemolo l'aglio tritato e fatelo rosolare. entrare con un mestolo di acqua o brodo di pesce e portare a ebollizione. aggiungere un po 'di farina di frumento o amido di mais per addensare. Restituire le polpette e lasciar riposare per altri due minuti prima di servire.

Ingredienti

  • 500 gr di filetto di pesce
  • 300 gr di pane
  • quanto pangrattato
  • quanta farina di frumento
  • 4 spicchi d'aglio
  • quanto prezzemolo
  • quanto sale è sufficiente
  • abbastanza acqua
  • quanto olio di soia friggere