Alcauciles Rellenos

lavar bien los alcauciles y hervirlos con agua y sal hasta que estén tiernos. dejarlos reposar en un colador hasta que escurran toda el agua. cortarlos luego por la mitad a lo largo. extraer de su interior la pulpa comestible, cuidando de dejarlos sanos y prolijos para luego ser rellenados con la pasta.

mezclar en una fuentecita la pulpa de los alcauciles hecha puré, con el queso-crema, la mostaza, la sal y la pimienta.

colocar las mitades ahuecadas en una fuente, rellenarlas con la pasta y adornarlas con una aceituna (verde o negra a su elección) a cada mitad.