Preparazione

mezclar todos los ingredientes hasta lograr una masa sedosa (el agua varia) hasta lograr una masa blanda parecida a la de pizza. dejar descansar la masa 15 min, tapada con un nylon.
cortar trozos de masa de unos 100 gr del tamaño de 2 huevos, hacer bollitos redondos y estirarlos un poco. colocar los panecillos en una asadera enmantecada en fila, que las puntas de los panes apenas se toquen y taparlos con un nylon. cuando los panes están levados, se le hace un corte superficial a lo largo, en el lomo del pan, con un cutter. cocinar en horno moderado a 180º por media hora.

Ingredienti

  • alimentos base: harina dificultad: fácil
  • tiempo preparación: 135 min. comensales 6
  • ingredientes
  • 1 k de harina
  • 20 gr de levadura
  • 20 gr de malta
  • 20 gr de azúcar
  • 15 gr de sal
  • 350 gr de agua
  • 200 gr de leche
  • 50 gr de grasa
  • 200 gr de masa madre