Preparazione

Dopo aver affettato la capra, mariniamo con aceto, aglio, achiote, cumino, pepe nero e origano. lasciamo riposare la carne nella salsa per un po '. Successivamente mettiamo un filo d'olio in una padella (tenetelo a fuoco basso, perché il capretto cuoce molto velocemente) e friggiamo la carne. unite la punta di sale e, un attimo prima di servire, unite le patate intere a cuocere con il capretto e irrorate con il succo e le spezie. Serviamo al bambino un'insalata di patate e un'insalata di lattuga e cipolle.

Ingredienti

  • 4 chili di carne di capra
  • 1 chilo di patate
  • 250 grammi di cipolla
  • 250 grammi di aglio
  • 200 grammi di ají panca
  • 150 grammi di pomodoro
  • 50 grammi di pepe nero
  • 50 grammi di pepe nero
  • 1 tazza di aceto
  • 2 cucchiai di achiote
  • 1 lattuga
  • prezzemolo
  • olio
  • sale, origano e cumino