Preparazione

rosolare bene la carne in pentola a pressione con metà del burro e l'erba cipollina; quindi aggiungere il latte bollente, la foglia di alloro e condire. cuocere lentamente.
Mescolare il resto del burro fuso con la farina e far rosolare aggiungendo appena il succo di cottura della carne e fare una salsa cremosa.
lasciate raffreddare la carne e tagliatela a filetti, aggiungeteli al sugo e il gioco è fatto!

Ingredienti

  • 1 kg di lonza di maiale
  • 1 pezzo di burro
  • 1/2 l di latte
  • 1 cipollotto
  • 1 cucchiaio colmo di farina
  • sale
  • Pepe
  • 1 foglia di alloro