Preparazione

Prima di metterli sulla griglia, devono essere puliti accuratamente. prima togliete la pelle che li ricopre e togliete il grasso. per eliminare il sapore amaro immergere in acqua con aceto e sale grosso o spolverare con succo di limone. marinare durante la notte. si sciacquano sotto il rubinetto, si tagliano a metà oa fette di 1 cm. e si mettono sulla griglia a fuoco basso per 40 minuti. Per renderli succosi bisogna cuocere con la cavità rivolta verso l'alto, poi il liquido che sprigionano rimarrà nel contenuto. girare e scartare il succo amaro. guarda perché se passano si induriscono.
alcuni preparano una provenzale a base di prezzemolo, aglio tritato finemente, olio e succo di limone. servire caldo.

Ingredienti

  • reni
  • aceto
  • sale grosso
  • Salsa provenzale (facoltativa)