Preparazione
Si inizia marinando le bistecche nell'adobe preparate con prezzemolo, aglio, olio e sale per almeno mezz'ora.
Prendi una pentola di terracotta o una padella di ferro nero pesante con un coperchio adatto e metti a scaldare gli 80 grammi di olio d'oliva e aggiungi le 2 cipolle tagliate a rondelle. Adagiateci sopra le bistecche marinate, quindi coprite con le patate a fettine, i peperoni a listarelle, il pomodoro a fettine sottili, un cucchiaio di prezzemolo tritato e le due foglie di alloro, condendo a piacere.
Se il fondo della padella non permette di accogliere tutti gli ingredienti, fare uno o più strati.
portare a ebollizione e aggiungere i 100 cc. di acqua calda.
cuocere coperto fino a quando le bistecche saranno tenere insieme a tutte le verdure pronte.
Prendi una pentola di terracotta o una padella di ferro nero pesante con un coperchio adatto e metti a scaldare gli 80 grammi di olio d'oliva e aggiungi le 2 cipolle tagliate a rondelle. Adagiateci sopra le bistecche marinate, quindi coprite con le patate a fettine, i peperoni a listarelle, il pomodoro a fettine sottili, un cucchiaio di prezzemolo tritato e le due foglie di alloro, condendo a piacere.
Se il fondo della padella non permette di accogliere tutti gli ingredienti, fare uno o più strati.
portare a ebollizione e aggiungere i 100 cc. di acqua calda.
cuocere coperto fino a quando le bistecche saranno tenere insieme a tutte le verdure pronte.
Ingredienti
- 1 chilo di carne magra tagliata a bistecche
- 1 marinata fatta con un cucchiaio di prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- 100 cc. olio d'oliva e 1/2 cucchiaino di sale
- 80 cc. Di olio d'oliva
- 2 cipolle medie tagliate a fette
- 3/4 chili di patate, pelate e mondate, tagliate a fette spesse
- 2 peperoni tagliati a listarelle
- 2 pomodori maturi tagliati a fettine
- 2 foglie di alloro
- Prezzemolo tritato
- pepe sale
- 100 cc. acqua calda
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