Preparazione
pulire il pesce, lavarlo, asciugarlo e tagliarlo a fette larghe. passateli nella farina e fateli soffriggere in una padella con olio fino a doratura. mettere l'olio in una padella profonda, aggiungere la cipolla, le carote tagliate a julienne e cuocere finché sono teneri. aggiungere la foglia di alloro, i chiodi di garofano, il pepe in grani, la frittura di pesce, condire e bagnare con l'aceto. se necessario aggiungere un po 'di brodo o olio e completare la cottura. unite il limone e lasciate raffreddare prima di servire.
Ingredienti
- • 1 dorado, 1 1/2 kg
- • Farina
- • olio
- • 1 cipolla
- • 2 carote
- • 2 foglie di alloro
- • 2 chiodi di garofano
- • Sale
- • Grani di pepe
- • 1 pozzetto di aceto
- • 2 fette di limone
- • brodo (facoltativo)
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