Preparazione

pulire il pesce, lavarlo, asciugarlo e tagliarlo a fette larghe. passateli nella farina e fateli soffriggere in una padella con olio fino a doratura. mettere l'olio in una padella profonda, aggiungere la cipolla, le carote tagliate a julienne e cuocere finché sono teneri. aggiungere la foglia di alloro, i chiodi di garofano, il pepe in grani, la frittura di pesce, condire e bagnare con l'aceto. se necessario aggiungere un po 'di brodo o olio e completare la cottura. unite il limone e lasciate raffreddare prima di servire.

Ingredienti

  • • 1 dorado, 1 1/2 kg
  • • Farina
  • • olio
  • • 1 cipolla
  • • 2 carote
  • • 2 foglie di alloro
  • • 2 chiodi di garofano
  • • Sale
  • • Grani di pepe
  • • 1 pozzetto di aceto
  • • 2 fette di limone
  • • brodo (facoltativo)