Preparazione

Versare il latte nella pentola, aggiungere la cannella e la scorza. Portate a ebollizione a fuoco vivace, quindi togliete la stecca di cannella e mettetela insieme al pane in una ciotola.

Versate lo zucchero nello stampo e portate a fuoco medio / basso per ottenere il caramello. ruotare il contenitore, di tanto in tanto, delicatamente in modo che non si zuccherino e il caramello diventi uniforme.

togliete lo stampo e accendete il forno, per preriscaldarlo a temperatura medio / bassa. Poi, nell'altra ciotola, sbattere le uova con lo zucchero, alla massima potenza, fino ad ottenere una crema biancastra.

Aggiungete al pane la preparazione precedente, se volete un budino cremoso, tipo flan, mescolate. quindi aggiungere, mescolando bene l'uvetta e il liquido di ammollo. se non usi l'uvetta, aggiungi solo il vermouth.

Versare il composto nello stampo, riempire il contenitore del bagnomaria a metà della sua capacità con acqua e inserire lo stampo all'interno. Infornare, mettere a bassa temperatura e cuocere per circa 50 min. oppure fino a forare il budino il pallilo risulta pulito.

rimuovere, raffreddare a temperatura ambiente, quindi conservare in frigorifero per almeno 1 ora. prima di sformarlo sulla fonte inumidita.

Ingredienti

  • pane bianco raffermo tritato 200 g
  • 1/2 lt di latte
  • buccia di limone grattugiata 1 cucchiaio.
  • cannella (facoltativa) 1 rametto
  • uova grandi, se non aggiungete 1 più 3
  • zucchero 125 g
  • uvetta, senza semi, ammollata nel vermouth (facoltativo) 3 cucchiai.
  • vermouth di ammollo di uvetta 1/2 tazza
  • zucchero per caramellare lo stampo 1/2 bevanda
  • stampo per corona diametro 23 cm, pentola (media), ciotola (media) (2), spatola, piatto (termico, per il bagnomaria), piatto (per presentare)