Preparazione

lavare molto bene la coscia di bue; quindi, in un contenitore con acqua a sufficienza, cuocere per 5 ore fino a quando non sarà abbastanza morbido.

si estrae l'osso e la cottura risultante viene filtrata e liquefatta nella stessa acqua o brodo. Una volta ottenuto il brodo sufficiente, rimettete sul fuoco e aggiungete la gamba rotta, battendo continuamente fino a raggiungere il punto di coagulazione. Versate in una teglia o stampo e lasciate raffreddare.

nota: si consiglia di utilizzare una pentola a pressione, altrimenti il ​​tempo di cottura sarà raddoppiato. a questo dolce puoi aggiungere i sapori di cocco, vaniglia, banana, finocchio, tra gli altri, a seconda del gusto.

Ingredienti

  • 1 zampa di vacca grande
  • 2 padelle