Preparazione

la yucca si impasta molto bene con un po 'di sale. A parte, cuocere il maiale con sale, fino a quando non sarà cotto e morbido. In una casseruola soffriggere la cipolla e il pomodoro, aggiungendo un pizzico di sale. unite il maiale e lasciate riposare qualche minuto a fuoco lento. Si prendono porzioni di pasta di manioca della grandezza di un uovo, pressate con il pollice al centro dell'impasto e riempite di carne. si chiude l'impasto e si passano sugli albumi per friggerli in olio bollente fino a doratura.

Ingredienti

  • 1 1/2 libbra di yuca cotta e macinata
  • 1 libbra di carne di maiale macinata
  • cipolla grattugiata grande
  • 1/2 tazza di pomodoro
  • 2 cucchiai di olio
  • 3 albumi d'uovo
  • sale qb.