Chocolate windbeutel (sogni)

modalità di preparazione
mettere in una padella l'acqua, il burro, il sale e lo zucchero. portare ad ebollizione. unite la farina di grano tenero setacciata in una volta, mescolando continuamente fino a quando la pasta non si stacca dal fondo della teglia. togliete dal fuoco e continuate a mescolare finché l'impasto non sarà morbido. lascialo raffreddare. unite le uova una ad una, mescolando bene. gocciolare da 10 a 12 porzioni di pasta su una teglia unta. cuocere in forno caldo, fino a quando i sogni non saranno dorati e cresciuti (circa 1/2 ora). Sfornatela e tagliatela da ogni lato del sogno, in modo che non appassisca. portatela in forno per altri 5 minuti. lasciate raffreddare e farcite con la panna.
Riempimento
mescolare cioccolato, zucchero e sale. aggiungere gradualmente la panna montata, mescolando fino ad ottenere un impasto molto liscio. lasciate raffreddare molto bene. mettere in una frusta elettrica e sbattere fino ad ottenere una crema consistente. farcire gli gnocchi al momento di servire.