Preparazione

versare la farina formando un vulcano, aggiungere 100 gr. di zucchero, un pizzico di sale, l'uovo, il burro fuso e il bicchiere di latte.

lavorare la pasta a lungo fino a renderla liscia ed elastica.

Formate come una pagnotta, lasciate riposare in un luogo caldo coperto da un canovaccio per 1 ora.

immergere l'uvetta nello sherry.

sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine sottili.

metterle in una casseruola con 1 bicchiere d'acqua, 5 cucchiai di zucchero, la scorza di limone e l'uvetta.

cuocere a fuoco moderato fino a quando il liquido evapora.

Stendere la pasta su un tovagliolo, mettere al centro il ripieno e con l'aiuto del tovagliolo formare una pagnotta rettangolare.

dipingere con l'uovo sbattuto e cuocere in forno molto caldo per circa 1 ora.
Puoi aggiungere i pinoli all'impasto e anche un po 'di cacao.

Ingredienti

  • 450 gr. Di farina
  • 100 gr. di burro
  • 1 kg. Mela renetta
  • 1 limone
  • 100 gr. di ribes
  • 1 uovo
  • 1 bicchiere di sherry dolce
  • 1 bicchiere di latte
  • 350 gr. di zucchero