Fagioli con pulque

Tritate mezza cipolla e cinque spicchi d'aglio e fateli soffriggere in olio d'oliva. una volta rosolato (non bruciare) aggiungere i fagioli e poi le tre tazze di pulque. il maguey è un elemento essenziale non solo della cucina ma della vita messicana; Storicamente, filo, carta, aghi, calzature, abbigliamento, vino, aceto, medicinali e soprattutto teomethl, la bevanda sacra dei coraggiosi, e octli, la bevanda o vino bianco più popolare, furono chiamati dopo la conquista pulque.
Fate cuocere per qualche minuto e adagiate il peperoncino precedentemente tostato senza semi, il sale e le foglie di coriandolo. È comune che la cucina messicana includa bevande tradizionali come pulque, tequila, ecc., Con i sapori forti dei loro condimenti.