Preparazione

Cuocere le fettuccine al dente in una padella con abbondante acqua condita con sale e un filo d'olio. Scolare e mettere da parte.
Preparate il pollo e tagliatelo a pezzi.
Tritate finemente le cipolle.
Riscaldare il burro e un filo d'olio in una casseruola. Rosola il pollo fino a doratura. Rimuovere e mettere da parte.
Nella stessa casseruola, rosolare le cipolle a fuoco basso. Aggiungere i funghi e cuocere per 12 minuti.
Aggiungi il pollo. Amalgamate il tutto e aggiungete la panna. Condire con sale, pepe e noce moscata. Condire con il brandy e far addensare un po 'la salsa.
Rosolare le fettuccine nel burro e disporle su un piatto fondo.
Al centro del piatto posizionare il composto di pollo tra la pasta. Servite subito.

Ingredienti

  • 3 petti di pollo
  • 250 gr di funghi arrotolati
  • 50 gr di burro
  • 1 cucchiaio di burro
  • 4 cucchiai di brandy
  • 2 dl di panna
  • 100 gr di fettuccine
  • 1 cipolla
  • Sale, pepe, noce moscata e olio q.b.